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Como prometido, eis as experiências gastronômicas à bordo de um veleiro Bramador 34, o Sublime, numa viagem de 4 dias a Ilha Grande.

Insalata di polpo con rucola, datterini e patate al prezzemolo

Tudo que eu tinha era uma foto de um site e o nome da receita. Ainda que o nome estivesse em italiano, era bastante auto-explicativa. Basicamente, polvo, rúcula, tomatinhos cerejas e um purê de batatas com salsinha.

Cozinhamos o polvo na noite anterior a viagem. Dica: cozer o polvo em panela de pressão, com umas 3 folhinhas de louro. Já a bordo – no fogão que balança ao sabor da maré, sempre deixando as panelas na posição certa, além de ter dois “ganchos” que as seguram evitando um acidente feio – coloquei para ferver as batatas, junto com 2 dentes de alho. O alho fica molinho e perde o gosto muito forte, amassado junto com a batata confere um gostinho especial. Dispensei o leite, que normalmente colocaria um pouco, e a manteiga, que não levamos. Porém, esses ingredientes não fizeram falta no resultado final, pois garantiram um purê mais firme, perfeito para usar de base para a montagem do prato. Usei bastante azeite extra-virgem e um pouco de limão e sal para temperar as folhas e o tomate. No fim, outro fiozinho de azeite sobre tudo. Servimos com um suquinho japonês/coreano/ sei lá de pêra asiática. Muito bom!

Vermelho ( e sardinha) com Alecrim e Tomilho

Sim! Tivemos sorte e pescamos alguns peixes, a maioria vermelhos ( deve ser “o” Vermelho). Eles tem a carne mais firme, bem saborosa e sem muitos espinhos. Depois de devidamente limpos, o recheio foi bastante simples também, mas fez toda a diferença: além do sal grosso, recheamos com folhinhas de tomilho fresco e alecrim desidratado. E foi pra grelha da churrasqueira!