Coisasbolivianas’s Weblog

Pra eu mesma não esquecer a receita que fiz no sábado, vou postá-la aqui. Fui na feira sábado de manhã, sem saber o que fazer para acompanhar os filés de avestruz . Um purê ia bem. De mandioquinha. Depois, vi um pacotinho de couve de bruxelas e não pensei duas vezes: esse seria o segundo acompanhamento perfeito! Meu namorado falou que apesar de esse ingrediente aparecer sempre em filmes americanos como sinônimo do nosso jiló ( ruim, amargo, nojento, etc), essa receita foi aprovada!

Ingredientes:

Couve de Bruxelas

Cebola cortada em pedacinhos

Azeite

Vinho tinto de cozinha

Vinagre Balsâmico

Manteiga

Sal grosso

Uma pitada de açúcar

Uma pitada de pimenta do reino moída na hora.

Aqueça o forno. Numa travessa, coloque uma folha de papel alumínio, dobrando nas extremidades para cima, tentando fazer uma trouxinha. Pra isso, é melhor cortar um pedaço razoável de papel alumínio do rolo. Jogue a couve de bruxelas já lavada, a cebola cortada em pedacinhos e o sal grosso. Coloque a manteiga em cima de tudo isso, mais pro meio do seu pequeno monte de couve de bruxelas-cebola-sal grosso, pois depois ela derreterá e se espalhará no meio de tudo. Regue com um pouco do vinho e e com o vinagre balsâmico. Certifique-se que todos os pedaços da verdura tenho um tanto do balsâmico por entre as folhas. Peneire um pouco de açúcar, para caramelizar mais com o balsâmico e tirar a amargura excessiva da couve de bruxelas. Feche a trouxinha, juntando e amassando as extremidades do papel alúminio, e coloque no forno médio. Quando começar a sentir o cheiro ( e que cheiro!) espere uns 15 minutos e pronto!

obs. Como não cozinho com medidas exatas ( copo, colher de sopa, colher de chá, etc), não quantifiquei aqui os ingredientes. Use o seu feeling e depois poste um comentário aqui de como ficou!